애플 사이다 식초의 효능 (Apple cider vinegar)

Apple Cider Vinegar(ACV)란?
 

애플 사이다 식초(ACV)는 으깬 사과, 효모 및 설탕으로 만든 식초의 일종입니다. 샐러드 드레싱, 피클, 마리네이드와 같은 식품의 재료로 사용됩니다. 수년 동안 사람들은 세균 퇴치에서 속 쓰림 예방에 이르기까지 모든 것을 위한 가정 요법으로 사용했습니다. 최근 연구에 따르면 애플 사이다 식초는 혈당 수치를 낮추고 체중 감량을 돕는 등 실질적인 건강상의 이점이 있다는 결과가 있습니다.

 

애플 사이다 식초는 발효라는 과정을 통해 만들어집니다. 혼합물의 효모는 사과 주스의 설탕을 소화하여 몇 주 후에 알코올로 바꿉니다. 그런 다음 천연 박테리아가 알코올을 아세트산으로 분해하여 식초에 톡 쏘는 맛과 냄새를 줍니다. 그리고 소량의 프로바이오틱스와 장 건강에 좋은 건강한 박테리아를 포함하고있습니다. 

 

Apple Cider Vinegar의 효능

 

지금까지 건강 효과에 대한 ACV의  대부분의 연구는 소규모였으며 단정적인 결과는 나오지 않고있습니다.  현재 우리는 그 이점에 대해 더 많은 조사가 필요합니다. 하지만 지금까지의 연구 결과를 살펴보면 다음과 같습니다.

 

 

 

1.체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

 

12주 동안 39명을 추적하는 한 소규모 단기 연구에 따르면, 칼로리를 줄인 식단을 따르는 사람들이 애플 사이다 식초를 하루에 두 번 복용하면 몇 백 그램씩 더 감량하는 데 도움이 되었다는 연구 결과가 있습니다. 일부 연구자들은 식초의 아세트산이 신진대사를 촉진할 수 있다고 생각을 했습니다. 그러나 데이터는 이를 입증하지 못했습니다. 위약(placebo effect) 효과 때문에 사람들이 더 많은 체중을 감량한 것일 수 있습니다. 아니면 아세트산 때문에 헛 구역질이 나서 덜 먹게 되었을 수도 있습니다.

 

 

2.혈당을 낮출 수 있습니다.

 

몇몇 소규모 연구에서는 하루에 애플 사이다 식초 1-2테이블스푼을 섭취하면 식사 후 혈당을 낮출 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 효과는 중간 정도였으며 정확히 어떤 대사가 일어나는지 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 그렇기 때문에 애플 사이다 식초가 당뇨병 치료제와 건강한 생활 방식을 대체할 수 없다는 점을 인식하여야 할것입니다. 하지만 치료 계획에 따라 추가하는 것이라면  안전하게 사용을 해야 할것입니다. 

 

3.콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.

 

ACV가 체중 감소를 촉진한다는 것을 보여준 동일한 연구에서 ACV를 복용한 연구 대상자의 총 콜레스테롤 수치도 낮아진 것으로 나타났습니다. 또한 "좋은" 콜레스테롤을 증가시키고 트리글리세리드(혈액 내 지방) 수치를 낮췄습니다. 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나왔습니다. 전문가들은 이러한 대사작용을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요하다고 경고합니다.

 

Apple Cider Vinegar의 다른 용도

 

사람들은 또한 많이 연구되지 않았거나 효과적이지 않은 목적으로 애플 사이다 식초를 사용합니다. 이러한 용도 중 일부는 다음과 같습니다.

 

1.혈압을 낮추기 위해

 

쥐에 대한 한 연구는 ACV가 고혈압에 도움이 될 수 있다고 제시를 합니다. 그러나 인간을 대상으로 한 연구는 이를 뒷받침하지 않습니다. 오히려 고혈압은 심각한 상태가 될 수 있습니다. 따라서 치료와 건강한 생활 습관이 필수적입니다.

 

2.위산 역류를 완화한다?

 

어떤 사람들은 속 쓰림과 위산 역류에 대한 치료제로 ACV를 맹신합니다. 그러나 그것이 효과적이라는 연구 결과는 없습니다. 무턱대고 불편함을 완화하기 위해 ACV를 마시는 일은 삼가하여야 합니다. 마셔도 되는지 의사나 약사에게 먼저 문의 하시는것이 무엇보다 바람직 한 일입니다. 하지만 소량으로 시작하여 물에 희석하여 시도해 보는 것은 나쁘지 않을 것이라는 의견입니다.

 

3.습진 완화.

 

습진이 있는 일부 사람들은 피부 증상을 완화하기 위해 ACV를 사용합니다. 그러나 일부 연구에서는 효과가 거의 없고 몇몇 사람들의 피부를 자극한다는 사실을 발견했습니다. ACV를 시도해도 괜찮은지 피부과 의사에게 문의하시길 권합니다.

 

4.세균을 죽인다.

 

ACV(레몬 주스와 함께)가 살모넬라와 같은 박테리아가 샐러드 채소에서 자라는 것을 막을 수 있다는 몇 가지 증거가 있지만 감염으로부터 상처를 보호하지는 않습니다.

 

5.모발 건강.

 

어떤 사람들은 비듬을 완화하거나 염색약등 제품 축적물을 제거하기 위해 애플 사이다 식초를 헤어 린스로 사용합니다. 이런 일에 효과가 있다는 증거는 없습니다. 하지만 ACV에는 모발 건강을 증진시킬 수 있는 박테리아 및 곰팡이와 싸우는 물질이 포함되어 있는 것은 사실입니다.

 

물이 센물(경수)인 경우 애플 사이다 식초를 사용하면 그 효과를 일부 완화할 수 있습니다. 경수는 칼슘, 중탄산 마그네슘 및 황산염과 같은 미네랄이 풍부합니다. 애플 사이다 식초는 칼슘 축적을 제거하고 샴푸 후에 사용할 때 머리카락을 더 윤기있게 만드는 데 도움이 되는 것이라는 연구 결과가 있습니다.

 

ACV를 헤어 린스로 사용하려면 샴푸 후 물 2컵에 2~4테이블스푼을 희석한 것을 머리에 바른 후 5분 동안 그대로 두었다가 헹굽니다. 매일 사용하면 머리카락이 건조해질 수 있으므로 일주일에 한 번 이상 사용하지 마시길 권합니다.

 

Apple Cider Vinegar 사용법

ACV를 사용하여 식사에 기분좋은 자극을 더하고 음식을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 소스는 물론 샐러드 드레싱과 마리네이드에 식욕을 돋구는 특별한 재료로 사용할 수 있습니다. 1~2 스푼을 취향에 따라 뜨거운 물이나 찬 물 한 컵에 꿀과 함께 희석하여 식사 전이나 후에 또는 자기 전에 애플 사이다 식초를 마실 수도 있습니다.

 

Apple Cider Vinegar의 사용량은요?

우리는 여전히 애플 사이다 식초에 대해 배울 것이 많기 때문에 공식적인 복용량 제안은 없습니다. 그러나 일부 연구에서는 특정 건강 상태에 도움이 될 수 있는 애플 사이다 식초의 양에 대해 결과를 제시한 바 있습니다. 

 

 

체중 감량 효과를 발견한 연구에서 사람들은 하루에 약 2테이블스푼의 ACV를 마셨습니다. 하나는 점심 식사 전에, 다른 하나는 저녁 식사 전에 마셨습니다. 전문가들은 이 만큼의 양이 대부분의 사람들에게 안전하다고 말합니다.

 

혈당 및 콜레스테롤 조절 연구 참가자들은 식사 후 약 1½ 테이블스푼의 애플 사이다 식초를 섭취했을 때 많은 개선을 보았습니다.

식사 후 따뜻한 물 한 컵에 희석한 ACV 1~2티스푼은 위산 역류에 도움이 될 수 있습니다.

 

Apple Cider Vinegar의 위험성

산도가 높기 때문에 애플 사이다 식초를 그대로 마시거나 너무 많이 마시면 식도를 자극할 수 있습니다. 희석되지 않은 ACV는 또한 치아 에나멜질을 분해할 수 있습니다. 이러한 문제를 피하려면 항상 애플 사이다 식초를 물에 타서 빨대로 마시면 치아를 보호할 수 있습니다.

 

애플 사이다 식초는 일부 사람들에게 소화불량을 일으키거나 메스꺼움을 느끼게 할 수도 있습니다. 이러할때에는 공복에 복용하지 마시고, 복용 후 속이 쓰리거나 토할 경우에는 복용을 중지 하여야 합니다. ACV는 또한 이뇨제, 완하제 및 인슐린과 같은 일부 약물과 상호 작용할 수 있기때문에 현재 복용 중인 약물과 함께 애플 사이다 식초를 사용하는 것이 안전한지 항상 의사에게 문의 하여야 합니다.

 

칼륨 수치가 낮으면(저칼륨혈증) ACV가 너무 많으면 상태가 악화될 수 있습니다. 다량의 ACV가 칼륨 수치를 감소시킬 수 있기 때문입니다. 신장이 높은 수준의 산을 처리하지 못할 수 있으므로 신장 질환이 있는 경우 ACV를 과도하게 사용하지 마시길 바랍니다.